2020年10月22日(木曜)雨、長男の友一です。
2週間ぶりの投稿です。
10月14日に稲刈りが終わり、
10月18日に乾燥機を止めて最後の袋詰めをしました。
それで終わりではなく
各機械を清掃し、来年に備えて整備して
お客様から新米のご注文が入り始めたので
精米に行ったり(ご注文ごとに精米するから)
郵便局に行って発送したりと…
はい、まずは言い訳けから入ってみました。
昨夜から 秋雨前線 が全国的に活発になり
今日は朝からずっと雨が降っています。
稲刈り時は天候に恵まれ
今年は本当にラッキーだったなと思う今日この頃です。
そして今夜は、
青パパイヤを使って
青パパイヤおしりしり
を作ってみました！
これで1.2㎏です。
本来は2㎏くらいになるそうですが、
はじめて栽培してちょっと対処を失敗したため
小ぶりになってしまいました。
来年は ２㎏級 狙います！
カットしてみると白い液がブワ～ッと出てきます！
ヌルヌルしていて、いかにもクセ強そう。
ピラーで皮を剥きました。
ヌルヌル滑るし、固くて力が要ります。
半分に切って種を取り除きます。
半分をスライサーで千切りにすると
ボールいっぱいになりました。
残りの分は冷凍して、自然解凍でまた使います。
しっかり火を通して炒めます。
しっかり火を通さないと固いんですね。
途中でツナ缶をそのまま投入。
味付けは
鶏がらスープの素
塩コショウ
醬油
で整えました。
沖縄では一般的な家庭料理なのだそうです。
冬瓜をイメージしていましたが(食べたことないけど)
瓜のような青臭さはありません。
パパイヤだからでしょうか、
ちょっと甘味を感じました。
瓜よりも実がしっかりしています。
あのヌルヌルした白い液体で感じた
クセの強さなど全くありません。
生産者の欲目ではなく、
本当に食べやすいと思いました。
それにスーパーフードと呼ばれるだけあって
栄養価が凄い！
ポリフェノールなんかワインの
7.5倍 ですからね！
んん～、これから開拓が楽しみです！
また別の料理で報告致しますね！