2020年10月22日、秋雨前線と青パパイヤ料理

2020年10月22日(木曜)雨、長男の友一です。

 

2週間ぶりの投稿です。

 

10月14日に稲刈りが終わり、

10月18日に乾燥機を止めて最後の袋詰めをしました。

それで終わりではなく

各機械を清掃し、来年に備えて整備して

お客様から新米のご注文が入り始めたので

精米に行ったり(ご注文ごとに精米するから)

郵便局に行って発送したりと…

 

はい、まずは言い訳けから入ってみました。

 

 

昨夜から 秋雨前線 が全国的に活発になり

今日は朝からずっと雨が降っています。

稲刈り時は天候に恵まれ

今年は本当にラッキーだったなと思う今日この頃です。

 

 

そして今夜は、

青パパイヤを使って

青パパイヤおしりしり

を作ってみました!

これで1.2㎏です。

本来は2㎏くらいになるそうですが、

はじめて栽培してちょっと対処を失敗したため

小ぶりになってしまいました。

来年は ㎏級 狙います!

 

カットしてみると白い液がブワ~ッと出てきます!

ヌルヌルしていて、いかにもクセ強そう。

 

ピラーで皮を剥きました。

ヌルヌル滑るし、固くて力が要ります。

 

半分に切って種を取り除きます。

 

半分をスライサーで千切りにすると

ボールいっぱいになりました。

残りの分は冷凍して、自然解凍でまた使います。

 

しっかり火を通して炒めます。

しっかり火を通さないと固いんですね。

途中でツナ缶をそのまま投入。

味付けは

鶏がらスープの素

塩コショウ

醬油

で整えました。

 

沖縄では一般的な家庭料理なのだそうです。

冬瓜をイメージしていましたが(食べたことないけど)

瓜のような青臭さはありません。

パパイヤだからでしょうか、

ちょっと甘味を感じました。

瓜よりも実がしっかりしています。

あのヌルヌルした白い液体で感じた

クセの強さなど全くありません。

生産者の欲目ではなく、

本当に食べやすいと思いました。

 

それにスーパーフードと呼ばれるだけあって

栄養価が凄い!

ポリフェノールなんかワインの

7.5倍 ですからね!

 

んん~、これから開拓が楽しみです!

また別の料理で報告致しますね!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。